Riesling es probablemente una de las variedades de uva blanca más singulares e incomprendidas. Produce vinos fragantes que varían de muy secos a extremadamente dulces gracias a su alta acidez, con aromas que van desde el limón y la manzana verde hasta la miel, el petróleo y la cera de abejas. Es una de las uvas blancas con mayor potencial de envejecimiento, llegando algunos incluso a madurar hasta tres décadas. Por su capacidad de expresar las condiciones de su lugar de origen, se planta en todo el mundo desde Alemania y Francia hasta Estados Unidos y Australia.
La primera mención de la existencia de Riesling se remonta a la década de 1400 en la región alemana del río Rin, donde los monjes benedictinos y las familias nobles cultivaban las vides. Sin embargo, algunos argumentan que la uva estaba presente en los viñedos desde el siglo IX. El clima frío de Alemania permite que esta variedad de maduración tardía exprese su versatilidad en todo su potencial. Los estilos pueden variar desde "trocken" (seco), hasta los más refinado Pradikatswein, los cuales se etiquetan de acuerdo con la madurez de las uvas en el momento de la cosecha. Si deseas experimentar la delicadeza del Riesling alemán, prueba Dr Loosen’s “L”.La familia Loosen ha estado plantando Riesling en la región de Mosel en Alemania durante más de 200 años, y este ejemplo muestra un poco de azúcar residual marcado por una acidez penetrante mientras conserva un bajo contenido de alcohol.
En Alsacia, Francia, Riesling se considera una de las variedades de uva blanca noble y se ha plantado en la zona desde el siglo XV. Su estilo suele ser seco, delicado y con un hermoso equilibrio de aromas a fruta blanca y gravilla. Para un sabor clásico de Alsacia, pruebe , los vinos de la familia Trimbach, que ha estado elaborando vino en Alsacia con tecnicas tradicionales durante 13 generaciones.
En el Nuevo Mundo, Riesling ha encontrado un hogar en lugares como California, el estado de Washington y Nueva York. Debido al clima más cálido, desarrolla aromas maduros de melón, piña y albaricoques. La bodega Wente in Livermore, California, produces a Riesling con un toque de dulzor y sabores de frutas tropicales. En el estado de Washington, Dr Loosen y Chateau St Michelle han formado una alianza para producir Eroica, que equilibra el carácter refinado del Riesling alemán con exuberantes notas florales.
Pruebe las versiones secas con guisos de pescado más ligeros o verduras a la parrilla, y los estilos ligeramente más dulces con curry indio picante o platos tailandeses. De seco a dulce, de mineral a afrutado, Riesling tiene un estilo para todos los gustos.
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Autor: Maytte Rivera
