A pesar de ser la varietal más plantada en la región de sur del Ródano en Francia, la garnacha es originaria de España, y es muy popular en La Rioja, Navarra y Priorat.
Esta uva necesita climas templados o cálidos para madurar completamente y son altamente resistentes a la sequía. Los vinos son altamente alcohólicos, con baja acidez y aromas y sabores de frutos rojos, como compota de fresas y ciruelas, y notas cítricas. Se utiliza frecuentemente en diversos cupages donde aporta cuerpo, alcohol y aromas, pero también hay excelentes vinos varietales, destacando los rosados.
Un perfecto ejemplo de coupage donde la garnacha es la uva dominante es Finca Dofí (Álvaro Palacios, Priorat), que con sus 19 meses en barrica y sus notas a fruta madura y especias, con taninos equilibrados, no te defraudará.
Más al norte, en la zona de Languedoc y Rousillon en Francia, la garnacha es una de las variedades más plantadas, frecuentemente formando parte de los coupages GSM (Garnacha-Syrah-Monastrell), tan típica de la zona. Sin embargo, note puedes perder este rosado 100% garnacha: Notorious Pink (Domaine de la Colombette), es mucho más que un vino, es un modo de vivir, con notas frescas de fruta de hueso y cítricos, y acidez equilibrada.
Esta varietal ha cruzado el mundo, y prolifera en las zonas más cálidas de Australia y California.
Por ejemplo, la bodega Pharaoh Moans, de Paso Robles (Costa Central dde California), se ha especializado en garnacha, elaborando producciones limitadas, con un estilo único californiano, que está dando que hablar y que merece la pena probar.
¿También te gusta la garnacha? ¿Has probado alguno de estos vinos? ¿A qué estás esperando?
Descubre nuestra selección de Garnacha
Author: Paloma Zuazo
