Côtes, que significa "colinas o pendientes" en francés, se refiere a los viñedos que se encuentran en las laderas de las colinas. Los viñedos plantados en pendientes tienden a tener un mejor drenaje de agua que los plantados en zonas planas, evitando que el agua estancada afecte el crecimiento de las raíces. Plantar viñedos en laderas también ayuda a prevenir las heladas, ya que el aire frío desciende a las zonas de menor elevación mientras que el aire cálido asciende. Además, si las laderas miran hacia el ecuador, se benefician de una exposición adicional al sol para ayudar a que las uvas maduren por completo.
Côte d'Or, o "colinas de oro", ubicada en Borgoña, es una de las regiones productoras de vino más famosas del mundo. Se divide en dos zonas: Côtes de Nuits al norte (llamada así por el pueblo de Nuits Saint-Georges) y Côtes de Beaune al sur (llamada así por el pueblo de Beaune). Aquí encontrará Joseph Drouhin Côte de Beaune, conocido por sus elegantes Chardonnays y Pinot Noirs. Otra Côtes famosa se encuentra en el valle del río Ródano, donde la emblemática bodega Paul Jaboulet produce vinos blancos, tintos y rosados a partir de sus viñedos de Côtes du Rhône.
En Italia, la palabra "poggio" se utiliza en un sentido similar. Castello Banfi produce un Brunello di Montalcino “Poggio all’Oro”, también traducido como "colinas de oro", a partir de viñedos plantados en las colinas que rodean su famoso castillo.
Autor: Maytte Rivera
