Crémant es un término francés utilizado para describir un grupo de vinos espumosos que se elaboran fuera de la región deChampagne. ¡Pero no todos los vinos espumosos franceses se consideran Crémant! Las leyes de producción permiten que estos vinos se elaboren en nueve regiones específicas, siendo Loira, Alsacia y Borgoña las más famosas. Deben estar elaborados con el método tradicional de Champagne, donde las burbujas se crean mediante una segunda fermentación en cada botella individual. Las variedades de uva permitidas varían en cada región, pero en su mayoría son las mismas uvas utilizadas para los vinos tranquilos de cada región. Deben ser vendimiados manualmente, y los vinos envejecidos sobre lías durante un mínimo de nueve meses.
Maison Pierre Sparr produce vino en Alsacia desde 1680. Hoy en día, la novena generación de la familia Sparr produce vinos tranquilos además de Crémant. Su Brut Reserva está elaborado con Pinot Blanc y Pinot Auxerrois de viñedos familiares y tiene una crianza de un año sobre sus lías, mientras que el Brut Rose está elaborado con Pinot Noir y tiene una crianza de 18 meses. Estos vinos son excelentes alternativas al champán a una fracción del costo. Disfrútalos como aperitivo, para un brunch dominical o con una ensalada ligera de verano. ¡Salud!
Autor: Maytte Rivera
