Alta Langa DOCG, de la región de Piemonte en el noroeste de Italia, es una de las denominaciones de origen de vinos espumosos más prestigiosas del país. Cuenta con la la máxima categoría de clasificación de vinos italianos (DOCG) y por lo tanto sigue estrictos estándares de producción que priorizan la calidad y la tradición. Al igual que el Champagne, los vinos Alta Langa se elaboran mediante el método tradicional, donde las burbujas se crean a través de una segunda fermentación dentro de cada botella. Deben provenir siempre de una sola añada, resaltando el carácter único de cultivo en lugar de mezclar añadas. Las uvas deben ser de viñedos de ladera a una altitud mínima de 750 pies sobre el nivel del mar para mantener la frescura y la acidez. Alta Langa también requiere un periodo de crianza prolongado de al menos 30 meses sobre lías, lo que aporta complejidad y elegantes notas de pan tostado y cremosidad. Elaborados principalmente con Chardonnay y Pinot Noir, los vinos blancos suelen presentar aromas cítricos y de flores blancas, mientras que los rosados ofrecen sabores a toronja rosa, fresas y yogur. El Cuvée Aurora de Banfi debutó en 1997, dando forma a la identidad moderna de los vinos de Alta Langa que disfrutamos hoy en día.
Autor: Maytte Rivera
